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焙煎豆：スマトラ・ワイン嫌気性発酵2021・ 100g
¥1,300 税込
送料が別途¥600かかります。
生産地はオランダ人がジャワ島からスマトラ島に初めてコーヒー栽培を広めた地区で、世界でも非常に珍しいアラビカ原種系希少品種（アビシニア・ベルゲンダール）が存在するエリア。研究熱心なパックハディンが様々な精製方法を行なっている中でも、最も手間と時間がかかる製法のワインプロセスは、完熟チェリーを14日間嫌気性発酵・発芽後にナチュラル加工したものです。
貴腐ワインを思わせる独特の香りと風味が特徴的なコーヒーです。
ゆき農園珈琲では、すべて手作業で作りあげた「手作りコーヒー豆」を日本に送り国内で焙煎するという、究極の一気通貫システムで、インドネシアの作り手から直接飲む人へと繋げます。
生産地： インドネシア スマトラ島北部
生産者： パック・ハディン
精製： 嫌気性発酵 ナチュラル
標高： 1500-1700m
品種： アビシニア、ブルボン、ティピカ、ベルゲンダール
＊ すべての豆は無農薬・有機農法で作られ、ポストハーベストや輸出入時の燻蒸処理などは行っておりません。
＊ インドネシアの五つの島から、志の高い協力農家さんたちと一緒に作っている「世界にひとつだけの」コーヒー豆たちです。
＊ マイクロミルで精製している極小ロット、日本には輸入されることのない希少な豆のみを取り扱っています。
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